20代男性の中には人間観察が趣味だという人も多いです。この場合のモテるポイントは洞察力です。
人間観察が趣味なのであれば人間の心理や思惑、次の行動の予測などを考えているはずです。食事の際に女性のコップの水が少ない、ワインが足りないとなれば先回りして準備ができます。気が利くと思わせることができて初めて人間観察が趣味であることが活用されます。
もし洞察力も何もなく、気が利かないと思われた状態で人間観察が趣味といっても、相手はそれを信じません。その部分でモテることを考えアピールポイントを見つけるのであれば、まずは相手の行動をしっかりと見て仕草などを自然に確かめ、次に何をしてほしいのかを考えて行動を起こすことです。